Hola, bienvenido!
Si estás aquí, es porque quizás te estés preguntando qué es Carma y quién está detrás. Pues bueno, somos Carlos y Mara, dos personas que cumplierón un sueño personal.
Durante aproximadamente 6 años, vivimos en Londres, sin conocernos, cada uno a lo suyo, aprendiendo tanto en lo laboral como en la vida y cada uno imaginando su propio futuro ideal. Pero el destino quiso que nos conocieramos y desde aquel momento hasta ahora se han escrito muchas páginas y muchas historias, todas maravillosas! Una de estas es precisamente Carma.
En diciembre de 2019, decidimos dar los primeros pasos concretos hacia este nuestro proyecto y nos mudamos a la casa natal de Carlos (Gata de Gorgos). Dentro de un par de meses en Javea encontramos el lugar ideal para Carma y comenzamos los preparativos.
Es nuestra primera experiencia en la apertura de una cafeteria, por lo que las dificultades burocráticas, económicas y organizativas son muchas y totalmente nuevas para nosotros. Además, de vez en cuando nos desmotivamos un poco. Pero todavía creemos mucho en el proyecto y el apoyo tanto de familiares como de amigos es realmente bueno. Por eso no nos daremos por vencidos.
Entonces llegamos una semana antes de la apertura, agitados pero seguros, cuando estalla la pandemia mundial de Covid-19 en España y se impone la cuarentena forzada en la Marina Alta. Todo el trabajo de preparación se interrumpe del dia a la mañana . Nosotros, como miles de otras personas (¡y probablemente tu también!), Nos vemos obligados a esperar indefinidamente, sin poder hacer nada más que esperar a que todo pase.
En este largo período pensamos en Carma todos los días. Para nosotros siempre ha sido mucho más que abrir una tienda, pero ahora, como nunca antes, sentimos que hay algo más. Estamos intentando crear un lugar donde el valor de estar juntos sea mas especial que nunca. Simplemente quedar otra vez y contarnos el dia a dia, cara a cara, o el placer de tomar un cafe antes de entrar a trabajar, tener una cita, brindar nuevamente. ¡Ahora también es nuestra responsabilidad trabajar para que estas experiencias ya maravillosas sean aún más memorables!
Carma es una cafeteria y pastelería, pero antes que nada quiere ser un punto de encuentro. Lo que os prometemos es una alta calidad en los ingredientes que utilizamos, la dedicación en lo que hacemos y una calida bienvenida.
Carma nació de dos viajes personales que se fusionaron, pero que al mismo tiempo es un nuevo comienzo, otra aventura, otro viaje más de la cual todos sois participes. Te apetece viajar con nosotros?
CARLOS
Se puede decir que Carlos se convirtió en pastelero por seguir a su corazón. Entusiasta y tenaz por naturaleza, completa su educación escolar entre Denia y Valencia. Empieza a formarse en grandes cadenas hoteleras, como Marriott y Westin entre otros.
Cada vez más apasionado, profundiza su técnica con innumerables cursos de especialización de pasteleros de renombre (incluidos Jordi Bordas, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer etc.) y en 2013 a pesar de su estabilidad laboral, decide volver al juego y mudarse a Londres.
Su valor se ve recompensado ya que tiene la oportunidad de crecer profesionalmente en Inglaterra: después de trabajar en la pastelería del famoso Harvey Nichols, llega a Starguest, una empresa de catering kosher de la que se convertirá en jefe de pastelería. Con Starguest tendrá el honor de participar en la realización de grandes eventos para el Primer Ministro inglés y para los invitados de la Reina de Inglaterra en el Palacio de Buckingham. A pesar del nivel alcanzado, está claro desde el principio que lo que quiere es tener su propio obrador, un laboratorio en el cual dejar llevar su creatividad y su entusiasmo al 100%.
MARA
Mara, licenciada en Ciencias de la Comunicación por la Universidad de Bérgamo (Italia), nunca tuvo las ideas claras. Después de perseguir su sueño por un tiempo y trabajar como redactor en una agencia de publicidad en Milán, decidió cambiar de rumbo y mudarse a Londres en 2012, con el pretexto de aprender inglés y básicamente con el deseo irresistible de comenzar un nueva aventura.
Trabajó en un puesto de comida para llevar, como camarera de restaurante, asistente de tienda de ropa y finalmente como gerente en una famosa heladería. Aquí es cuando se dio cuenta de que su deseo era abrir su propia cafetería, entonces decidió formarse en el arte del café llegando a trabajar en una de las mejores cafeterías y tostadores de Londres (Monmouth Coffee).
Al final, parece haber descubierto lo que la hace sentirse feliz!